市民の皆様に安全・安心な食肉を届ける

これまでに担当した業務はどんな内容でしょうか

平成14年に入庁し、食肉衛生検査所に配属され、動物用医薬品残留物質検査担当となりました。一般的にお肉を生産する場合、家畜の生産者は、健康な家畜を育てるために、病気予防のための動物用医薬品を使用します。食肉衛生検査所では、使用された薬がお肉に残留していないことを、生体検査、内臓検査や枝肉検査に基づき残留物質検査を行っています。検査は、抗生物質を検査するための簡易検査法（バイオアッセイ）と合成抗菌剤等を検査するための高速液体クロマトグラフ（HPLC）検査があり、市民の皆様に安全・安心な食肉を届ける責任を感じていました。
平成25年に試験検査課の微生物検査担当に配属され、そこでは、食品の規格基準検査や食中毒や感染症等の検査を行っていました。細菌やウイルスによる食中毒が疑われた場合、原因を特定するために、多種の培地を使って細菌の培養を行い、同時にウイルスの遺伝子を抽出しPCR検査を行います。さらに見出した細菌やウイルスの毒素産生性、抗原型別や遺伝子型別など多くの追加検査を行います。原因となった細菌やウイルスを見つけ出すことで、食中毒事件の原因究明や今後の予防に繋がるので非常にやりがいのある職務でした。最近では新型コロナウイルスのPCR検査に従事し、感染症対策に関わりました。